Vendredi 19 janvier 2007
Bunuelos ou bugnes du réveillon.
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Vendredi 16 mai 2008
Plat originaire de Guadalajara.
ahogada= noyé. L'idée est de noyer le tout avec les sauces pour manger à la cuillère ensuite.
Le plus important est la qualité des 2 sauces arômatisées (une à la tomate parfumée à l'origan entre autres et l'autre le "chile" pimenté), la qualité de la viande maigre (de porc, ferme et fibreuse, style jambon à l'os?). Il faut un pain spécial type "de campagne".
Ne pas oublier d'arroser de citron vert et les oignons.
Bon appétit!
ahogada= noyé. L'idée est de noyer le tout avec les sauces pour manger à la cuillère ensuite.
Le plus important est la qualité des 2 sauces arômatisées (une à la tomate parfumée à l'origan entre autres et l'autre le "chile" pimenté), la qualité de la viande maigre (de porc, ferme et fibreuse, style jambon à l'os?). Il faut un pain spécial type "de campagne".
Ne pas oublier d'arroser de citron vert et les oignons.
Bon appétit!
Dimanche 18 mai 2008
Le Cazón est un petit requin du Pacifique qu'on appelle aussi "dogfish", cette appellation regroupant en fait plusieurs
requins semblables de la même famille. Il est semblable aux roussettes européennes.
Il est fréquemment consommé, de préférence en filet pâné. Il est
délicieux, sans arêtes puisque le requin est cartilagineux.
Bon appétit!
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