Vendredi 19 janvier 2007
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00:45
Bunuelos ou bugnes du réveillon.
Par florent fournier
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Vendredi 16 mai 2008
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03:02
Plat originaire de Guadalajara.
ahogada= noyé. L'idée est de noyer le tout avec les sauces pour manger à la cuillère ensuite.
Le plus important est la qualité des 2 sauces arômatisées (une à la tomate parfumée à l'origan entre autres et l'autre le "chile" pimenté), la qualité de la viande maigre (de porc, ferme et
fibreuse, style jambon à l'os?). Il faut un pain spécial type "de campagne".
Ne pas oublier d'arroser de citron vert et les oignons.
Bon appétit!
Par florent fournier
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Dimanche 18 mai 2008
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03:22
Le Cazón est un petit requin du Pacifique qu'on appelle aussi "dogfish", cette appellation regroupant en fait plusieurs
requins semblables de la même famille. Il est semblable aux roussettes européennes.
Il est fréquemment consommé, de préférence en filet pâné. Il est
délicieux, sans arêtes puisque le requin est cartilagineux.
Bon appétit!
Par florent fournier
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